Vegetarisk lasagne

1 stor morot
1 palsternacka
1 burk keso
10-15 färska champinjoner
Krossade tomater
Lasagneplattor
1dl röd mjölk
Riven ost

Skala och skiva morot och palsternacka i tunna skivor. Fräs morot och palsternacka i olja i en stekpanna. Dela champinjonerna i mindre bitar och tillsätt till stekningen. Tillsätt krossade tomater och låt koka ihop i ca 5 minuter.

Smörj en ugnsfast form. Lägg några skedar av tomatröran i botten. Varva med lasagneplattor, keso, mjölk och sedan tomatröran igen. Bred tomatröra på det översta lagret och avsluta med riven ost.

Gratinera i ugn i ca 30-40 minuter i 200 grader.

Receptet taget från en matsedel från http://www.bramathemma.se/

Ananaspaj

Ananaspaj är en rolig variation till blåbär och äpple. Här har jag dragit ner lite på sockret men troligen skulle man kunna minska lite till. Tycker det är gott när den inte blir för söt.

150g smör
1,5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
2 dl créme fraiche (lätt)
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad avrunnen ananas

Blanda samman smör, 1 dl socker, vetemjöl och bakpulver till pajdegen. Arbeta ihop och tryck ut i en form (ca 24cm i diameter).

Rör ihop ägg, 1/2 dl socker, créme fraiche, vaniljsocker och avrunnen ananas. Häll i fyllningen i pajskalet och grädda ca 40 minuter i 175 grader.

Servera gärna ljummen med vaniljglass.

Receptet kommer från http://www.ica.se/.

Karins kycklingpasta

Detta recept gjorde vi tillsammans med lite vänner här hemma en gång. Förstår inte varför vi inte fastnade för det då för det är kanongott! Kloka Karin sparade dock receptet och för ett tag sen fick vi för oss att prova igen. Oj vilken tur. Denna kommer definitivt göras många gånger. Har modifierat proportionerna lite men tyckte det blev gott så här...

3 klyftor vitlök
1 paket bacon
1 grillad kyckling
3 dl créme fraiche
3 avokado

Skär bacon i bitar och stek. Pressa och ha i vitlöken.

Rensa och skär kycklingen i mindre bitar. Lägg i pannan och låt gärna steka med en stund så den får lite yta. Skär avokadon i små bitar. Ha i créme fraiche och avokado och låt puttra en liten stund.

Servera med färsk pasta och gärna ett glas vitt vin!

Chilimarinerad kycklingfilé serverad med chilisås och ris

En smidig rätt som vi stiftade bekantskap med när vi testade konceptet med att få färdiga matkassar inklusive recept levererade direkt till dörren. Namnet till trots är inte rätten särskilt stark, anpassa mängden chilisås på filén.

[Bild]

4 kycklingfiléer
1 citron
Sweet chili-sås
Ris (gärna jasminris)
2 dl Creme Fraiche
Cirka 2 msk kycklingfond

Sätt ugnen på 175 grader. Bryn kycklingfiléerna i en stekpanna och lägg dem sedan i en ugnsfast form. Häll sweet chili-sås på filéerna samt pressa citronen över. Salta och peppra. Sätt in i ugn 20-30 minuter.

Koka samtidigt upp ris.

Sås: Koka försiktigt upp creme fraichen och tillsätt kycklingfonden. När kycklingen är klar så tillsätt den vätska som finns i formen i såsen. Koka upp såsen igen.

Receptet taget från en matsedel från http://www.bramathemma.se/.