Halloumi-pasta

Här har vi för omväxlings skull ett vegetariskt recept. Låt er inte skrämmas av det, detta är bland det godaste vi någonsin lagat. Pallra er genast iväg till affären och köp ingredienserna. Snåla inte på osten!


1 paket tunn färsk pasta (funkar kanske med 2 paket om man vill få lite mer mat)
1 citron
½ dl rostade solrosfrön (kan rosta själv)
1 zucchini
1 paket halloumi
1 paket körsbärstomater
olivolja

Koka upp pastavatten.

Skrubba citronen och riv skalet. Pressa saften och blanda i det rivna skalet.

Skär upp zucchinin och halloumi-osten i lika tjocka skivor. Pensla skivorna med olivolja. Stek zucchinin och osten på ganska hög värme. Använd gärna grillpanna för osten. Salta och peppra zucchinin.

Halvera körsbärstomaterna.

Koka pastan - när den är klar så häll av vattnet men spara en skvätt kokvatten i kastrullen. Häll tillbaks pastan i grytan. Ställ tillbaks kastrullen på den varma plattan.

Tillsätt tomater, solrosfrön, citron, zucchini och halloumi-ost. Blanda runt och värm upp i någon minut - servera.

Recept taget från tidningen Laga Lätt.

Fläskfilé i kryddig apelsinsås

Det här receptet har en kryddig, annorlunda smak. Ingefärs/apelsin-blandningen är riktigt lyckad och bör provas snarast.

500 gram fläskfilé
2 apelsiner
2 dl hönsbuljong
1 tsk ingefära
1 tsk gurkmeja
3 msk mango chutney


Skär filen i skivor.

Skala den ena apelsinen tunt (med t.ex. en osthyvel) och strimla skalet. Pressa sedan apelsinen och spara saften.

Skala och skär upp hinnfria klyftor av den andra apelsinen.

Bryn köttet, späd med hönsbuljong och apelsinsaft. Tillsätt kryddor, apelsinklyftor, skalstrimlor och mango chutney.

Låt småkoka i 5 minuter och ös med skyn.

Servera med ris eller ugnsstekta potatisklyftor.

Receptet funnet på ICAs receptbank.

Mangokyckling

1 kyckling (alternativt kycklingfiléer)
1-2 tsk sambal oelek
1 dl vatten
1 hönsbuljong
1 msk soja
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 msk mango chutney
1 mango

Dela kycklingen och bryn i smör. Lägg i sambal oelek, vatten, buljongtärning och soja. Koka under lock i 15 min. Strimla purjolöken grovt(vi gjorde utan purjo). Rör i purjo, creme fraiche och mango chutney. Låt koka 5 min. Lägg i mangon som delats i småbitar. Servera med ris och extra mango chutney bredvid.

Receptet hittades på http://www.bloggfamiljen.se/category/matplatsen

Citron/Maräng-paj

Idag kom Anna på besök så då bestämde jag mig för att bjuda på en citron/maräng-paj. Jag har länge funderat på att göra en sådan då Anders brukar tycka det är gott. Resultatet blev lyckat och det rekommenderas varmt.

Pajskal

125 gram smör
1-2 msk kallt vatten
2,5 dl vetemjöl

Citronkräm

3 äggulor
50 gram smör
saften av en citron
finrivet skal av en citron
1 msk vetemjöl
1/2 dl strösocker

Maräng

3 äggvitor
½ dl florsocker

Blanda ihop pajskal-ingredienserna och arbeta degen smidig för hand eller i matberedare. Ställ degen kallt en stund. Smörj formen och kavla ut degen så att den räcker upp över kanterna.

Grädda pajdegen i cirka 10 minuter i 225 grader, tills den fått fin färg. Låt svalna.

Vispa samman ingredienserna till citronkrämen i en kastrull. Sjud under vispning till den tjocknar. Ta av från värmen och fortsätt vispa tills den svalnat något.

Bred ut citronkrämen i pajskalet.

Vispa upp äggvitorna till hårt skum. Blanda försiktigt ner sockret.

Bred ut marängen över citronkrämen och grädda pajen i cirka 200 grader tills den fått fin färg.

Receptet hittades på http://www.efterratter.se/

Receptboken!

Alla har vi befunnit sig i situationen där vi vet precis vad det är för mat vi vill laga men receptet är spårlöst försvunnet. Nu har vi bestämt oss för att råda bot på det hela och starta en alldeles egen matblogg! Här kommer vi lägga upp recept som vi vill spara men även skriva om annat som har med mat att göra. Vin- och restaurangrecensioner kommer exempelvis säkerligen smyga sig in vid tillfälle.

Välkomna åter!