Ingefärskykling

När vi gjorde denna kyckling första gången tyckte vi den var så god att den blev ett vanligt inslag på middagsbordet. Tyvärr så vanlig att Anders tröttnade... I går när Pontus och jag var själva hemma passade jag därför på, och oj vad god den är! Så god att jag åt upp kycklingen som skulle vara lunch idag... ingen fara vara bara att göra en ny portion då denna rätt är så enkel att den sköter sig nästan själv! Obs, snåla inte med kryddorna de ger en underbar smak!

1 msk malen ingefära
1 msk socker
1 msk salt
3 msk smält smör
Kycklingklubbor/lår

Rör ihop kryddorna och gnid in kycklingen. Låt stå i ca 30 minuter. Ha på smör och ställ in i ugnen i ca 200 grader. Ös några gånger och ta ut när det är klart! I orginalreceptet står det att man ska servera med ris med kanel i men jag tycker det är godare med t.ex ungsstekta rotfrukter och en klick cream fraische.

Honung/citron-kyckling

Detta recept är hur enkelt som helst och jättegott. Funkar utmärkt som bjudmat med t.ex hasselbackspotatis men är även perfekt i matlådan.


1 dl pressad citron
1 dl honung
1 tsk pepparkorn
ca 4 kycklingfiléer

Koka ihop honung, citron och peppar. Låt koka några minuter så det reduceras lite. Bryn kycklingen under tiden. Lägg sedan kycklingen i en ugnsform, sila bort pepparkornen och häll på honung/citron-såsen. Efterstek i ugn i 175 grader tills kycklingen är klar. (Har man något annat i ugnen är det inga problem att låta det stå lite varmare, se bara till att ösa kycklingen ibland så den håller sig saftig och får god smak av såsen!)

Receptet kommer (i något modifierad version) från Mathias Pilblads bok "Kyckling på fredag"